الدجاج هو مصدر البروتين المفضل لدى أغلبيتنا، ودائماً ما يحل ضيفاً على موائدنا في مختلف الوجبات وبأشكال متنوعة، إلا أن تواجده المستمر على قائمة الطعام قد يؤدي في بعض الأحيان إلى إصابة أفراد العائلة بالملل من التكرار، وهو ما نسعى اليوم لتغييره بهذه الوصفة الشهية والصحية كذلك حيث نقدم وجبة غنية بالبروتين مع القليل من الدهون المشبعة لكي يستمتع بها الجميع حتى من يتبعون حمية غذائية.
المقادير
- نصف كغم من صدور الدجاج المخلية رفيعة السُمك
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- ربع كوب من الدقيق
- 2 حبة من البرتقال
- نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر المخلى
- بصلة صغيرة مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل
- 2 كوب من الأرز المطهو للتقديم
- بقدونس للتزيين
الطريقة
- في مقلاة متوسطة الحجم، يسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة
- تتبل شرائح الدجاج بالملح والفلفل، وتغطى بالدقيق، ثم توضع بالزيت الساخن لمدة 3 دقائق على كل وجه حتى يحمر لونها، وعند الانتهاء ترفع من المقلاة وتوضع جانباً.
- تخفض درجة حرارة النار تحت المقلاة، وتوضع شرائح البصل وتقلب حتى يصير لونها ذهبياً
- يضاف عصير برتقالة ونصف إلى البصل، ويقطع النصف المتبقي إلى شرائح رقيقة نضعها بالمقلاة مع شرائح الزيتون وربع كوب من الماء.
- تُعاد شرائح الدجاج إلى المقلاة، وتترك لمدة 3 دقائق حتى تكتسب طعم المزيج.
- يوضع الأرز في صحن التقديم ثم يُصب الدجاج فوقه ويزين بقطع البقدونس.