يميل البعض إلى الابتعاد عن تناول اللحوم لفترة ما في حياتهم، وسواء كنت من المنتمين إلى تلك المجموعة من النباتيين، أو تنوي خوض التجربة وتفكر في الانضمام إليهم حديثاً، أو حتى لست من عشاق النظام الغذائي النباتي، فنحن ندعوك لتجربة تلك الوصفات التي حتماً سوف تنال رضاك ولو على سبيل التغيير.
1- التوست المحمص مع الموتزاريلا والمشروم
- تُقلّب ملعقة من الثوم المفروم وأوراق الريحان الطازج في ملعقة من الزبد الطري دون تسخين، ويُفرد الخليط على شرائح خبز التوست.
- في مقلاة، توضع قطع المشروم في ملعقة من الزبد مع ملعقة صغيرة من الثوم، ويُقلّب حتى يصير لون المشروم داكناً ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يوضع خليط المشروم على قطع التوست المُعدّة سابقاً، ثم تُضاف الموتزاريلا المبشورة فوق كل قطعة.
- يوضع التوست بالفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، أو حتى يذوب الجبن ويصير لون الخبز ذهبياً.
2- العدس بالطماطم والثوم
- في مقلاة كبيرة، توضع ملعقتان من زيت الزيتون وبصلة مقطعة متوسطة الحجم ، يقلب البصل حتى يصير لونه ذهبياً ثم يضاف إليه 5 فصوم من الثوم المفروم وتقلب لمدة دقيقة.
- يضاف كوبان من العدس المنقوع بالماء لمدة 6 ساعات على الأقل، يقلب الخليط وتضاف إليه البابريكا والزنجبيل المطحون والملح والفلفل الأسود.
- تضاف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وثمرتين من الطماطم المقطعة قطع صغيرة، وعصير ليمونة، تقلب المكونات وتغطى المقلاة وتترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تمام نضج العدس.
3- الباستا مع الفاصوليا والخضروات
- تسلق الباستا "تفضل الحلزونية" نصف الوقت الموصى به، نحو 6 دقائق.
- في أثناء سلق الباستا، توضع ملعقة كبيرة من الزيت، تشوح بها قطع صغيرة من الفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق، ثم يضاف إليها ملعقة من الثوم المفروم وتقلب لمدة دقيقة أخرى.
- تضاف ثمرتان من الطماطم المقطعة، ثم عبوة من الفاصوليا المُعدّة للأكل، ونصف كوب من الحمص المسلوق.
- تضاف شرائح الزيتون المخلية، ويضاف الملح والفلفل الأسود وقليل من البابريكا.
- يترك الخليط مغطى على نار متوسطة حتى تنضج الطماطم، ثم يرفع الغطاء ويترك 3 دقائق أخرى مع التقليب من حين لآخر.
- تضاف الباستا إلى الخليط بالمقلاة مع كمية من ماء السلق وتترك لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
- تزين بعد التقديم بالبقدونس المفروم.
