الذهاب إلى متجر الـ Gelato أو الـIce Cream جزء لا يتجزأ من الروتين الصيفي، فلا شيء يُقارن بالشعور المنعش لتناولهما تحت أشعة الشمس الحارقة. ولكن هل تساءلت يوماً ما هو الفرق بين النوعين الأشهى للحلوى المثلجة؟ حسناً، هناك اختلافات عدة، ولكن قبل كشف الأسرار، أولاً يجب سرد بعض المعلومات التاريخية عنهما.
لمحة تاريخية
بحسب موقع "healthline" لا أحد يعلم من ابتكر ومتى ظهر الـIce Cream، إلا أن هناك دلائل تاريخية تقول إن جذوره تعود للصين لأن الحلوى المُفضلة للملك "تانغ" حاكم "شانغ" كانت تُصنع من حليب الجاموسة والدقيق ومكعبات الثلج.
وبعد ذلك، تطورت الحلوى لتتضمن منتجات الألبان وصفار البيض إلا أنها ظلت مقصورة على الطبقات المخملية. وبدأ نجم الـIce Cream يلمع وازدادت شهرته لتستمتع به كل طبقات المجتمع بفضل التكنولوجيا في القرن التاسع عشر بعد تصميم أول ماكينة لصنع المثلجات.
أما الـ Gelato فتعود جذوره إلى إيطاليا والجدل مشتعل دائماً بين من يقول إنه منحة مدينة "سيسلي" ومن يعتقد أن موطنه مدينة "فلورنسا".
الآن، لنتعرف على الاختلافات ونقاط التشابه.
- الاختلافات الرئيسية بين الـGelato والـIce Cream تكون في نسبة المكونات الرئيسية (منتجات الألبان والسكر والهواء)، والسرعة التى يُخلط بها المزيج (الـIce Cream لا بد أن يُخلط على سرعة عالية).
- مزيج الـIce Cream خفيف، ولكن الـGelato أكثر ليونة وغني بالنكهات.
- يحتوي كلاهما على نسبة كبيرة من السكر والسعرات الحرارية، إلا أنه لا مانع من تضمين كلاهما في نظامك العذائي عند تناولهما باعتدال.
- يحتوي الـIce Cream على نسبة 10- 25% من الدهون، بينما تكوين الـGelato به 4- 9% من الدهون.
- يُقدم الـGelato تقليدياً بدرجة حرارة نحو 8- 6 درجة مئوية ويتم استخدام ملعقة مسطحة لتليين المزيج، لذا يكون أكثر دفئاً من الـIce Cream الذى يُشكل على هيئات كرات صلبة.
